唐宋散茶研究

摘要： 散茶是作為末茶原料的蒸青綠茶，對(duì)應(yīng)于唐團(tuán)宋餅的固形茶而得名。通過(guò)梳理唐宋文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，散茶在唐代開(kāi)始受到關(guān)注，五代已經(jīng)出現(xiàn)散茶的名茶，到宋代成為獨(dú)立的茶葉種類(lèi)且迅速發(fā)展，與蠟茶分庭抗禮。散茶產(chǎn)地廣泛分布在長(zhǎng)江流域，各地散茶的品第不統(tǒng)一，市場(chǎng)上的散茶多達(dá)109個(gè)等級(jí)，每?jī)蓚€(gè)等級(jí)之間的平均差價(jià)最低不到1錢(qián)。通過(guò)對(duì)散茶的名茶個(gè)案研究發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)規(guī)模都很小。從日本碾茶的生產(chǎn)工藝可以了解宋代散... （共9頁(yè)）