響應(yīng)面法優(yōu)化風(fēng)柜斗草發(fā)酵工藝及抗氧化活性分析
中國(guó)釀造
頁(yè)數(shù): 6 2023-12-25
摘要: 以風(fēng)柜斗草(Sarcopyramis nepalensis)為原料,植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum)為發(fā)酵菌種制備風(fēng)柜斗草發(fā)酵液。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上,以總黃酮含量為響應(yīng)值設(shè)計(jì)響應(yīng)面法試驗(yàn),優(yōu)化風(fēng)柜斗草發(fā)酵工藝;測(cè)定最佳工藝發(fā)酵所得發(fā)酵液總黃酮、總酚、多糖含量,并評(píng)價(jià)其抗氧化活性和抑制酪氨酸酶活性作用。結(jié)果表明,風(fēng)柜斗草最佳發(fā)酵工藝條件為植物乳桿菌接... (共6頁(yè))