植物乳桿菌SCB2505代謝物對液化沙雷氏菌的抑菌機理

摘要： 液化沙雷氏菌是畜產(chǎn)食品在低溫貯藏中的一種常見致腐菌和食源性病原菌。該實驗通過最小抑菌濃度(minimum inhibitory concentration, MIC)和生長曲線分析植物乳桿菌SCB2505代謝物對液化沙雷氏菌的抑菌活性，并通過高溫、過氧化氫酶及蛋白酶、pH處理和乳酸排除實驗分析抑菌物質(zhì)組成，再通過生物被膜抑制率、細胞壁和細胞膜完整性、菌體形態(tài)變化的研究來分析其抑... （共8頁）