枸杞葉黃酮微膠囊的制備及消化穩(wěn)定性與生物活性評(píng)價(jià)

摘要： 本文以明膠和羧甲基纖維素鈉（CMC）為壁材制備了枸杞葉黃酮微膠囊（M-LBLF），并對(duì)其穩(wěn)定性和生物活性進(jìn)行了探究。通過響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化M-LBLF制備工藝，采用掃描電鏡（SEM）、傅里葉紅外光譜（FTIR）、X-射線衍射（XRD）、熱重分析和體外模擬消化等方法檢測(cè)產(chǎn)物穩(wěn)定性，通過自由基清除和酶活抑制實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)產(chǎn)物生物活性。結(jié)果表明，M-LBLF的最佳制備工藝條件為芯壁比1:3.8...