八月瓜果皮多糖提取工藝優(yōu)化及其體外抗氧化、降糖活性分析
食品工業(yè)科技
頁數(shù): 8 2024-04-02
摘要: 本文旨在優(yōu)化八月瓜果皮多糖的提取工藝,評估其體外抗氧化和降糖活性。通過單因素實驗結合正交試驗優(yōu)化八月瓜果皮多糖的超聲提取工藝;以DPPH自由基清除率及總還原能力為指標測定果皮多糖的抗氧化活性,以α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制率為指標測定其降糖活性。結果顯示,八月瓜果皮多糖超聲提取的最佳工藝條件為:超聲功率280 W、超聲時間60 min、提取溫度50℃、料液比1:40 g/mL...