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蘆薈大黃素對(duì)α-葡萄糖苷酶的抑制機(jī)理及其與阿卡波糖的協(xié)同作用

食品科學(xué) 頁(yè)數(shù): 8 2023-08-30
摘要: 為探討蘆薈大黃素與α-葡萄糖苷酶的相互作用,本實(shí)驗(yàn)采用酶抑制動(dòng)力學(xué)、紫外光譜、紅外光譜、熒光光譜等多種光譜分析法研究蘆薈大黃素對(duì)α-葡萄糖苷酶的抑制機(jī)理,并研究蘆薈大黃素與阿卡波糖聯(lián)用的協(xié)同效應(yīng)。結(jié)果顯示,相較于阿卡波糖,蘆薈大黃素具有更好的α-葡萄糖苷酶抑制效果,屬于非競(jìng)爭(zhēng)性和反競(jìng)爭(zhēng)性的混合型抑制劑。紫外光譜結(jié)果表明蘆薈大黃素與α-葡萄糖苷酶之間通過(guò)相互作用形成了新的復(fù)合物。...

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