產(chǎn)酯酶格氏乳球菌的篩選、鑒定與基因組注釋

摘要： 本研究從濃香型白酒大曲進(jìn)行初篩和復(fù)篩，得到一株高酯酶活力的菌株S5-4，對(duì)其全基因組測(cè)序、酯酶注釋和代謝通路分析。該菌株的最大透明圈D/d比值（細(xì)菌透明圈直徑與菌落直徑之比）達(dá)到了2.27±0.02，經(jīng)鑒定為格氏乳球菌（Lactococcus garvieae）。對(duì)其形態(tài)及生理生化特性進(jìn)行鑒定，并對(duì)其產(chǎn)酯酶的酶活力進(jìn)行測(cè)定，其產(chǎn)酯酶的活力為15.74 U/mL，在35℃厭氧發(fā)酵...