低溫等離子體處理對小白杏細胞壁代謝及軟化特性的影響

摘要： 目的：探究介質阻擋低溫等離子體（dielectric barrier discharge cold plasma,DBD）處理對小白杏貯藏期間細胞壁代謝及軟化情況的影響。方法：用低溫等離子體設備處理新疆小白杏40 s（電壓90 kV），于4℃、相對濕度95%條件下貯藏42 d，每7 d檢測杏果細胞壁組成成分含量、細胞壁代謝酶活性及部分品質指標。結果：DBD處理提高了杏的品質，降...