褪黑素對冷藏后芒果果實冷害和后熟的影響及生理機制

摘要： 以采后‘貴妃’芒果為試材，在0.5 mmol/L褪黑素（melatonin,MT）溶液中浸泡1 h，晾干后置于4℃貯藏28 d，隨后轉移至室溫（25℃）貯藏4 d，探究MT對冷藏后芒果果實冷害（chilling injury,CI）和成熟的影響及相關機理。結果顯示，MT處理有效降低了芒果果實的CI指數，提高了可溶性固形物含量、呼吸速率和乙烯釋放量并加速了色相值和硬度下降；MT處...