乳脂肪球膜的結(jié)構(gòu)特性及其體內(nèi)代謝研究進(jìn)展

摘要： 母乳是嬰兒生長發(fā)育最安全、最完美的天然食物。乳脂肪球膜（milk fat globule membrane,MFGM）作為母乳中最重要的成分之一，以3層膜狀結(jié)構(gòu)包裹在天然乳脂肪球外部，這種獨(dú)特的結(jié)構(gòu)和組成不僅維持了乳液本身的穩(wěn)定性，還在嬰兒的消化和代謝過程中起著重要作用。本文介紹了MFGM的組成和結(jié)構(gòu)的特異性，并綜述了健康嬰兒在口腔、胃和腸中依賴于幾種酶的對MFGM的連續(xù)消化作...