食用菌采后保鮮研究的發(fā)展現(xiàn)狀與前沿趨勢：基于Web of Science的文獻計量分析

摘要： 食用菌采后保鮮的研究和發(fā)展對推進食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展至關重要。為了系統(tǒng)梳理食用菌采后保鮮研究的發(fā)展歷程，并預測未來發(fā)展趨勢，本文基于Web of Science數(shù)據(jù)庫中2000—2022年前三季度的421篇相關文獻，應用文獻計量學方法對文獻發(fā)表、科研合作、重要作者、重要文獻、文獻引用和關鍵詞等多方面信息進行整理和闡述，并使用CiteSpace軟件進行可視化分析。結果表明，食用菌...