6-姜烯酚玉米醇溶蛋白納米顆粒的構建及其生物利用度分析

摘要： 為解決6-姜烯酚（6-shogaol,6S）生物利用度低的問題，通過反溶劑沉淀法構建玉米醇溶蛋白-酪蛋白酸鈉納米顆粒（zein-sodium caseinate nanoparticles,ZCP）作為6S的納米輸送載體，對其進行物化性質表征，并通過體外模擬消化、Caco-2細胞模型及大鼠藥代動力學實驗考察其生物利用度。利用激光粒度儀、透射電子顯微鏡、傅里葉變換紅外光譜對所構建...