小麥面筋蛋白遺傳特性綜合評價

摘要： 本研究對44個小麥品種的19個面筋蛋白性狀進行分析，運用主成分分析、相關性分析、隸屬函數(shù)法和逐步回歸等方法對面筋蛋白品質進行綜合評價。結果表明：二硫鍵含量變幅為3.28～6.78?μmol/g，巰基含量的變幅為13.30～16.66?μmol/g。面筋蛋白性狀變異范圍在4.74%～89.46%，其中穩(wěn)定時間、粉質質量指數(shù)等變異系數(shù)較大，表明蛋白質量性狀的變異潛力較豐富。主成分分...