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藤椒精油抗芽孢桿菌生物被膜關(guān)鍵組分的分子對(duì)接虛擬篩選與活性評(píng)價(jià)

食品科學(xué) 頁數(shù): 11 2024-01-02
摘要: 為探討藤椒精油抗腐敗解淀粉芽孢桿菌生物被膜的關(guān)鍵活性組分及其胞內(nèi)作用靶點(diǎn),根據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道構(gòu)建藤椒精油組分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)和芽孢桿菌生物被膜形成相關(guān)靶蛋白分子結(jié)構(gòu)集,采用CB-DOCK2進(jìn)行藤椒精油組分與生物被膜形成相關(guān)靶蛋白的分子對(duì)接,根據(jù)分子親和能力篩選精油抗細(xì)菌生物被膜的關(guān)鍵組分及潛在作用靶點(diǎn)。最后通過離體培養(yǎng)結(jié)合結(jié)晶紫染色法進(jìn)行藤椒精油關(guān)鍵活性組分石竹烯和氧化石竹烯的抗生物被膜實(shí)驗(yàn)驗(yàn)... (共11頁)

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