澳洲堅果抗菌肽分離純化及其肽段鑒定與分析

摘要： 以液壓壓榨澳洲堅果粕為原料，采用堿性蛋白酶水解制備澳洲堅果多肽（macadamia nut peptide-0,MNP-0），以對金黃色葡萄球菌與白色念珠菌的抑菌活性為跟蹤指標，通過超濾、DA201-C型大孔吸附樹脂、交聯(lián)葡聚糖凝膠Sephadex G-25對其進行逐級分離純化，獲得抑菌活性較強的抗菌肽，并運用液相色譜串聯(lián)質譜（liquid chromatography tan...