福建省山藥種質(zhì)資源品質(zhì)比較與綜合評(píng)價(jià)

摘要： 該研究較為全面地收集福建省6個(gè)地市45份山藥主栽種質(zhì)資源，測(cè)定塊莖的9個(gè)品質(zhì)指標(biāo)，利用隸屬函數(shù)法、主成分分析和聚類(lèi)分析對(duì)山藥的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、加工品質(zhì)和綜合品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果表明，測(cè)定的9個(gè)指標(biāo)中，淀粉含量和可食率的變異系數(shù)低于8%，其余7個(gè)指標(biāo)的變異系數(shù)大于20%，其中塊莖鮮重的變異系數(shù)高達(dá)59.90%。篩選出可溶性糖含量、淀粉含量、可溶性蛋白含量、尿囊素含量、折干率、可食率、塊莖...