猴頭菇多糖功能活性及新產(chǎn)品開發(fā)的研究進(jìn)展

摘要： 猴頭菇多糖（Hericium erinaceus polysaccharide,HEP）是一種集多種作用于一身的功能性多糖，具有養(yǎng)胃、抗氧化、抗衰老、提高免疫力、抗腫瘤與降血糖血脂等生理功能，應(yīng)用前景廣泛?，F(xiàn)階段對猴頭菇多糖的結(jié)構(gòu)、提取工藝、生物活性方面的研究較為全面，充分利用其功能活性，對研究開發(fā)新產(chǎn)品尤為重要。該文綜述猴頭菇多糖的提取方法和不同提取方法之間的區(qū)別、功能活性及...