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1-甲基環(huán)丙烯結(jié)合水楊酸處理維持百香果果實(shí)貯藏品質(zhì)

食品研究與開發(fā) 頁數(shù)： 7 2024-05-20
摘要： 為延長百香果的貯藏期并保持貯藏過程中的品質(zhì)，對比研究2 mmol/L水楊酸（salicylic acid,SA）、1 mmol/L1-甲基環(huán)丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）、1-MCP結(jié)合SA處理對紫色百香果果實(shí)采后貯藏期間品質(zhì)、活性氧、抗氧化酶指標(biāo)的影響。百香果果實(shí)經(jīng)SA、1-MCP和1-MCP結(jié)合SA處理后，一定程度抑制乙烯的釋放和脂氧合酶（li...

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