植物精油復合膜在果蔬保鮮中的應用研究進展

摘要： 植物精油作為一種天然抑菌劑，具有抑菌廣譜、生物降解及安全無毒等特點，廣泛應用于果蔬保鮮。由于植物精油復合膜優(yōu)良的抑菌性能、阻隔性能及保鮮效果，避免單一植物精油在果蔬保鮮應用中的局限，成為果蔬包裝的重要材料。該文介紹植物精油的抗菌機理及果蔬保鮮應用，著重綜述植物精油-蛋白復合膜、植物精油-脂質復合膜、植物精油-多糖復合膜在果蔬保鮮領域的研究進展，總結植物精油復合膜研究所存在的問題...