基于非靶向代謝組學分析禾谷鐮刀菌對倉儲小麥品質劣變的影響

摘要： 禾谷鐮刀菌是導致小麥赤霉病的主要致病菌，為深入了解其生長過程中對小麥品質的影響，以禾谷鐮刀菌對小麥籽粒進行浸染，結合代謝組學分析小麥在受到侵染過程中生理代謝途徑及相關代謝產物的變化。研究結果表明：被禾谷鐮刀菌侵染后的小麥籽粒中共檢測到161種顯著上調代謝物和107種顯著下調代謝物，主要包括脂質和類脂分子、有機酸及其衍生物、苯丙烷和聚酮等。經注釋富集分析，差異代謝物主要參與亞油酸...