水產(chǎn)品腸道中富硒乳酸菌的篩選及其體外生物活性
食品研究與開發(fā)
頁數(shù)： 8 2024-09-20
摘要： 從來源于水產(chǎn)動物腸道的8株乳酸菌中篩選富硒活性較好的菌株，并對其抑菌能力、耐膽鹽、抗氧化能力及Caco-2細(xì)胞的黏附性進(jìn)行分析。結(jié)果表明：來源于花鰱魚腸道的菌株ZHL-2的富硒率高達(dá)85.46%，經(jīng)分子生物學(xué)鑒定為植物乳桿菌（Lactiplantibacillus plantarum）。與未富硒菌株ZHL-2相比，富硒后菌株ZHL-2完整細(xì)胞和破碎細(xì)胞提取物清除DPPH自由基和... （共8頁）
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