小米糠多酚體外降血脂活性的試驗研究

摘要： 多酚是小米糠中的重要功能活性物質(zhì)，具有抗氧化、抗菌、抗炎、抑制α-糖苷酶、二肽基肽酶IV、調(diào)節(jié)腸道菌群等諸多生物活性。文章研究了小米糠游離酚、結(jié)合酚對膽酸鹽的結(jié)合能力以及對胰脂肪酶、膽固醇酯酶的抑制作用；通過體外膽酸鹽結(jié)合能力測定實驗，表明小米糠游離酚的膽酸鹽結(jié)合能力優(yōu)于結(jié)合酚；通過酶促動力學(xué)模型研究小米多酚類物質(zhì)對脂肪代謝關(guān)鍵酶胰脂肪酶、膽固醇酯酶的抑制作用。結(jié)果表明：游離酚...