鹿茸菇富硒工藝及營養(yǎng)成分分析

摘要： 為探究硒處理對鹿茸菇產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以亞硒酸鈉、納米硒及硒代氨基酸為硒源，將不同濃度的硒源添加到培養(yǎng)基中進(jìn)行鹿茸菇富硒栽培，測定不同硒源及硒濃度處理下鹿茸菇的生長狀況、產(chǎn)量、總硒含量、有機(jī)硒占比以及主要營養(yǎng)成分含量。結(jié)果表明：低濃度(0.5～4.0 mg/kg)硒處理，鹿茸菇生長良好且產(chǎn)量提高；而高濃度(8.0～64.0 mg/kg)硒處理會(huì)抑制鹿茸菇的生長，產(chǎn)量降低。另外，...