營養(yǎng)功能型稻米產(chǎn)業(yè)研究進(jìn)展與展望

摘要： 隨著我國居民食物營養(yǎng)需求的增加，發(fā)展?fàn)I養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)逐漸成為共識，功能性食品作為其重要戰(zhàn)略舉措成為研究熱點(diǎn)。文章總結(jié)了營養(yǎng)功能型稻米的發(fā)展歷史和研究進(jìn)展，系統(tǒng)梳理了低谷蛋白稻米、高抗性淀粉稻米、富含γ-氨基丁酸稻米、富含維生素稻米、富含礦物質(zhì)稻米和富含花青素稻米等種類的營養(yǎng)功能特性、品種品質(zhì)及產(chǎn)業(yè)應(yīng)用，并根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀提出推進(jìn)營養(yǎng)功能型稻米一二三產(chǎn)融合發(fā)展、完善標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、品...