1-甲基環(huán)丙烯結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝處理對迷你黃瓜貯藏品質(zhì)和抗氧化能力的影響

摘要： 為延長迷你黃瓜的保鮮期，比較了1-甲基環(huán)丙烯(1-methylcyclopropene, 1-MCP)、自發(fā)氣調(diào)包裝(modified atmosphere packaging, MAP)和兩者結(jié)合處理(1-MCP+MAP)對10℃貯藏條件下迷你黃瓜品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：與對照組相比，1-MCP、MAP和1-MCP+MAP 3種處理均可有效延緩迷你黃瓜的硬度、可溶性固形物含量和...