APP 原產(chǎn)地為法國的卡門培爾,是用白霉成熟的一種軟質奶酪。特有的霉菌及細菌、酵母在表面生長,由表面向奶酪中心滲透的酶作用進行成熟。一般直徑12cm,厚約3cm,重量300g左右。含水分43%～54%,脂肪24%～28%,蛋白質17%～21%,食鹽1.5%～3.0%。表 （本文共 164 字 ） [閱讀本文] >>
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原產(chǎn)地為法國的卡門培爾,是用白霉成熟的一種軟質奶酪。特有的霉菌及細菌、酵母在表面生長,由表面向奶酪中心滲透的酶作用進行成熟。一般直徑12cm,厚約3cm,重量300g左右。含水分43%～54%,脂肪24%～28%,蛋白質17%～21%,食鹽1.5%～3.0%。表 （本文共 164 字 ） [閱讀本文] >>
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