APP 又稱瑞士奶酪。是典型的瑞士硬質奶酪,因瑞士埃曼河谷而得名。為直徑1m以上,重達100kg的圓盤形。水分38%,脂肪43%～50%,食鹽1.0%～1.6%。這種奶酪的特征是有較大的干酪孔,具有特異的丙酸風味,風味溫和,有干酪王之稱。 （本文共 115 字 ） [閱讀本文] >>
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又稱瑞士奶酪。是典型的瑞士硬質奶酪,因瑞士埃曼河谷而得名。為直徑1m以上,重達100kg的圓盤形。水分38%,脂肪43%～50%,食鹽1.0%～1.6%。這種奶酪的特征是有較大的干酪孔,具有特異的丙酸風味,風味溫和,有干酪王之稱。 （本文共 115 字 ） [閱讀本文] >>
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