海量資源,盡在掌握
 1.原理食物中蛋白質(zhì)的色氨酸在酸水解過程中,極易被分解,本法用堿水解蛋白質(zhì),直接測定色氨酸的天然熒光。在蛋白質(zhì)水解液中,只有色氨酸和酪氨酸可以檢測到熒光。在pH為11時,色氨酸的熒光強度比酪氨酸大100倍,且兩種氨基酸的熒 (共 1098 字) [閱讀本文] >>