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 蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖縮合而成,分子式為C12H22O11,具有易溶于水,微溶于乙醇,不溶于醚的物理特性。目前國標方法(GB/T5009.8—2003)甚至國際通用方法中對蔗糖的測定方法仍然是采用還原糖的測定方法。蔗糖本身并不具有還 (共 2390 字) [閱讀本文] >>