海量資源,盡在掌握
 一、活性干酵母活性的損失一般情況下,要3.5g鮮酵母才能制得1g活性干酵母。但就酵母活性(發(fā)酵力)而言,1g活性干酵母只相當(dāng)于2~3g鮮酵母;就活細(xì)胞率而言,復(fù)水后檢測活細(xì)胞率一般為80%~95%。可見鮮酵母制成活性干酵母,并經(jīng)一定時 (共 1936 字) [閱讀本文] >>