海量資源,盡在掌握
 浸麥是為了提供麥粒萌發(fā)及恰當溶解所需要水分。一般來說,小麥在水分達到20%左右時便能發(fā)芽,而釀制用小麥芽一般要求溶解良好,浸麥時,控制水分在42%~44%為宜。浸水是為了沖洗掉麥層中產(chǎn)生的熱量和二氧化碳,并提供麥粒吸收必要 (共 1823 字) [閱讀本文] >>