海量資源,盡在掌握
 發(fā)芽是一種復(fù)雜的生理變化過程,其目的是形成各種酶,并使原先存在的非活化酶類得到活化,麥粒中的高分子物質(zhì)得到部分溶解。溫度是發(fā)芽所需的根本因素之一。一般來說,發(fā)芽溫度升高,小麥芽內(nèi)部產(chǎn)生酶量增多,活性加大,與小麥芽 (共 3631 字) [閱讀本文] >>