海量資源,盡在掌握
 據(jù)熊小毛等的研究,白云邊酒生產(chǎn)采取高溫曲和中溫曲分開制曲,結(jié)合使用,形成了濃醬兼香型白酒特有的制曲工藝體系。這與濃、醬主流香型有一定區(qū)別。1.高溫制曲白云邊酒高溫曲以純小麥為原料,經(jīng)高溫培養(yǎng)而成,最高溫度控制在 (共 5272 字) [閱讀本文] >>