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（三）其他玉米糖的加工技術(shù)
玉米栽培

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（三）其他玉米糖的加工技術(shù)

        1.玉米淀粉飴糖的加工技術(shù)飴糖的需要量較大，水果糖市場(chǎng)上30%～40%是飴糖。（1）工藝流程（2）操作說明①調(diào)漿。將淀粉加水調(diào)到18～20℃，用稀堿液調(diào)節(jié)pH值至6～6.2，加入氯化鈣0.3%，再加入適量的α-細(xì)菌淀粉酶，充分混合后進(jìn)行    （共 1773 字）     [閱讀本文] >>

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