海量資源,盡在掌握
 原料乳中的細(xì)菌數(shù)是影響巴氏殺菌乳貨架期的重要因素。當(dāng)原料乳中微生物達(dá)到一定數(shù)量,特別是超過5×105cfu/mL時,一些芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌、嗜熱脂肪芽孢桿菌等在殺菌過程中不能完全被殺滅,在長時間的貯存過程中容易被激活 (共 315 字) [閱讀本文] >>