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一、食用天然色素
軟冰淇淋生產(chǎn)

        我國(guó)使用天然色素對(duì)食品進(jìn)行著色有悠久的歷史,如采用麥芽糖或砂糖經(jīng)過(guò)加熱焦化而制成焦糖色,或從動(dòng)物的組織中提取的蟲(chóng)膠紅酸、葉綠素銅鈉、梔子黃色素、花色素、胡蘿卜素等。現(xiàn)將幾種天然食用色素的參考規(guī)格列于表2-32。    （共 270 字）     [閱讀本文] >>

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