根據(jù)香菇出菇的時(shí)間,我們把出菇期的管理分為四個(gè)時(shí)期,也就是春夏期、夏季高溫期、早秋期和秋冬期,下面分別加以介紹。1.春夏期管理　5～6月的氣候特征為白天氣溫高,晚上氣溫較低,空氣相對(duì)濕度低(干燥)。擺袋完成后要利用溫差...[繼續(xù)閱讀]

    香菇子實(shí)體發(fā)育至適期時(shí),即可適時(shí)采摘。如不及時(shí)采收,菌肉變薄,色澤由深變淺,菌柄纖維素增多,質(zhì)量差。一般來(lái)講,菌蓋為六至九分展開的幅度,是采收的適宜期(圖8.1)。為了提高經(jīng)濟(jì)效益,在適宜的采收期內(nèi),應(yīng)按鮮售和干制的不同要...[繼續(xù)閱讀]

    1.采收時(shí)間　采菇最好在晴天進(jìn)行(圖8.4),因?yàn)榍缣觳傻墓剿稚?顏色好;雨天采的菇水分大。特別是干制香菇,雨天采收,難以干燥,且烘烤顏色容易變黑,加工質(zhì)量難以保證。采摘前菌袋上最好不要直接噴水。圖8.4　采摘香菇2.采收方法...[繼續(xù)閱讀]

    整個(gè)一潮菇全部采收完后,要大通風(fēng)一次,晴天氣候干燥時(shí)可通風(fēng)2小時(shí);陰天或者空氣相對(duì)濕度大時(shí)可通風(fēng)4小時(shí),使菌袋表面干燥,然后停止噴水5～7天。讓菌絲充分復(fù)壯生長(zhǎng),待采菇留下的凹點(diǎn)處菌絲發(fā)白時(shí),就要給菌袋補(bǔ)水(圖8.5)。注水...[繼續(xù)閱讀]

    段木栽培目前仍是世界上香菇栽培的主要方法,但又不同于傳統(tǒng)“砍花”自然落入孢子法,現(xiàn)在段木香菇生產(chǎn)的主要措施是人工培育純菌種,接種于段木上,并進(jìn)行發(fā)菌管理。其主要工藝流程是:菇場(chǎng)選擇→菇木選擇與處理→人工接種→發(fā)...[繼續(xù)閱讀]

    香菇的菌磚栽培是我國(guó)20世紀(jì)70年代發(fā)展起來(lái)的一種袋料栽培法。它以木屑、棉籽殼、農(nóng)副產(chǎn)品下腳料為主要原料,加上各種輔料,通過(guò)袋內(nèi)培育栽培種,二個(gè)月后把菌種從袋內(nèi)挖出壓成磚塊狀,置于室內(nèi)(或室外)管理出菇的一種栽培技術(shù)...[繼續(xù)閱讀]

    覆土栽培香菇操作簡(jiǎn)單,不需轉(zhuǎn)色,不需泡水,無(wú)污染。與不覆土的常規(guī)栽培相比,可節(jié)省勞力50%,因此這種栽培方式易為菇農(nóng)所接受?，F(xiàn)將技術(shù)要點(diǎn)介紹如下:1.制作菌袋　培養(yǎng)料配方為雜木屑60%,棉籽殼30%,麥麩8%,蔗糖、石膏粉各1%。袋規(guī)...[繼續(xù)閱讀]

    木屑開放式栽培香菇,是一種在有雜菌條件下進(jìn)行栽培的方法,一年四季均可栽培。但不同季節(jié),栽培方法有所不同。此種栽培方法省工、省菌種、省燃料、簡(jiǎn)便易行,適于廣大農(nóng)村推廣。產(chǎn)量與純菌種壓塊法接近,每50千克木屑可收30～...[繼續(xù)閱讀]

    在香菇的分離、培養(yǎng)過(guò)程中出現(xiàn)的與培養(yǎng)菌種不同的其他菌種,稱為雜菌。這些雜菌主要是一些腐生性真菌,在培養(yǎng)料中與食用菌爭(zhēng)奪養(yǎng)料、水分和氧氣等,尤其是在栽培管理的早期階段更易侵染菌塊,分泌毒素,抑制食用菌菌體的擴(kuò)展和...[繼續(xù)閱讀]

    在香菇的整個(gè)栽培過(guò)程,以及采收、加工和貯藏的各個(gè)環(huán)節(jié)中,由于遭受某種生物的侵染,致使正常新陳代謝受到干擾和抑制,在生理上、組織上、形態(tài)上發(fā)生了一系列不正常的變化,生長(zhǎng)發(fā)育受到不良影響,從而降低香菇的產(chǎn)量和品質(zhì),這...[繼續(xù)閱讀]