引言據(jù)報(bào)道,早在公元前2000年肉桂就已為古埃及人所熟知。當(dāng)時(shí)人們可能用肉桂防腐。古代中國(guó)將肉桂當(dāng)作“天堂樹”崇拜。有人相信肉桂樹果實(shí)可讓人永享幸福,甚至不朽。過去,肉桂容易與正宗月桂混淆,因?yàn)閮烧叨贾饕L(zhǎng)在斯里...[繼續(xù)閱讀]

    引言芹菜植物自古以來就為世人所熟悉。公元前9世紀(jì)的考古報(bào)告中提到了芹菜。荷馬的“奧德賽”中提及野芹菜,并在“伊利亞特”中描述過特洛伊城區(qū)沼澤馬匹吃食野芹菜的情形。埃及法老圖特安哈門墓發(fā)現(xiàn)的花環(huán),部分是由芹菜...[繼續(xù)閱讀]

    引言菊苣是一種人們熟知的咖啡替代品。菊苣也稱為“藍(lán)色水手”或“咖啡雜草”。人們也用菊苣葉做成色拉菜生吃。但菊苣根是主要被利用部分,它經(jīng)過烘烤和研磨可成為咖啡替代品或添加劑。法國(guó)將菊苣作為調(diào)味香草栽培有著悠...[繼續(xù)閱讀]

    引言月桂可用于防腐,在埃及也用于宗教儀式。古代文獻(xiàn)有可能將正宗月桂與中國(guó)肉桂混淆。舊約圣經(jīng)提到摩西受吩咐使用月桂;所羅門歌曲描述過月桂的價(jià)值;希羅多德和其他古典著作也提到過月桂。月桂對(duì)古羅馬普通葬禮來說被認(rèn)...[繼續(xù)閱讀]

    引言月桂樹除產(chǎn)桂皮以外,其葉也可通過水蒸氣蒸餾生產(chǎn)精油。有關(guān)月桂歷史已經(jīng)在第34章介紹。月桂葉精油的風(fēng)味品質(zhì)和用途類似于丁香花油。植物材料月桂樹具有閃亮綠色成熟樹葉。不成熟月桂葉顏色偏紅。一般不用未成熟的月...[繼續(xù)閱讀]

    引言自古以來,丁香一直是一種重要香料。據(jù)報(bào)道,公元前約200年的中國(guó)漢代,丁香已經(jīng)成為口腔清新劑,用于與皇帝之類重要人物對(duì)話場(chǎng)合。同樣,丁香在古羅馬和中世紀(jì)英格蘭也有重要地位。除黑胡椒和辣椒粉以外,丁香可能是全球交...[繼續(xù)閱讀]

    引言落在地上的干丁香葉可用于產(chǎn)生精油,這種精油在許多方面具有丁香花蕾油特征。丁香葉通常被用作丁香花蕾廉價(jià)替代品。植物材料丁香葉與丁香花蕾來源于同一種樹。丁香葉為單葉對(duì)生,具有革質(zhì),無托葉,無毛。丁香葉的香氣與...[繼續(xù)閱讀]

    引言古柯是一種植物,其葉子可作為興奮劑使用。古柯在安第斯山脈地區(qū)文化中起著重要作用。南美木乃伊考古證據(jù)表明,公元前6世紀(jì)該區(qū)就已經(jīng)使用古柯。印加王朝時(shí)期,古柯植物成為咀嚼物,但僅限于貴族和社會(huì)上層人群使用。隨著...[繼續(xù)閱讀]

    引言胭脂蟲產(chǎn)生名為胭脂紅的深紅色色素。胭脂蟲是一種仙人掌植物的寄生蟲。這種蟲屬于胸喙類亞類成員。胭脂蟲與其他屬于Dactylopins的昆蟲非常相似,后者也會(huì)生產(chǎn)類似的色素。因此,這類昆蟲被稱為胭脂蟲。雖然大部分可能屬于...[繼續(xù)閱讀]

    引言可可是可可樹的干燥并經(jīng)過加工的種子。巧克力由可可種子加工得到。像其他許多重要農(nóng)作物一樣,可可也原產(chǎn)于美洲。這種植物的發(fā)源地,有可能位于南美洲亞馬遜和奧里諾科河盆地的安第斯山脈。早在西班牙人到達(dá)美洲以前...[繼續(xù)閱讀]