①工藝條件、班次、品種、規(guī)格相同的產(chǎn)品為一批。②產(chǎn)量較小(班產(chǎn)量小于2t)時(shí),可將相鄰班次(工藝條件、品種、規(guī)格相同)的產(chǎn)品合并為一批。...[繼續(xù)閱讀]

    (一)交收檢驗(yàn)抽樣①按本規(guī)則表4-2-1和表4-2-2的抽樣方案或GB2828抽樣方案抽樣。樣品以罐為單位。②一般缺陷的檢查水平(IL)為S-1或S-2,合格質(zhì)量水平(AQL)為6.5,正常和加嚴(yán)抽樣方案(不采用GB2828中的放寬抽樣方案)應(yīng)符合表4-2-1和表4-2-2的要...[繼續(xù)閱讀]

    (一)交收檢驗(yàn)判定規(guī)則①由一般缺陷引起的不合格品數(shù)等于或小于對(duì)應(yīng)的合格判定數(shù)時(shí),判整批罐頭為合格;如不合格品數(shù)大于或等于相應(yīng)的不合格判定數(shù)時(shí),判整批罐頭為不合格。因凈含量不符合標(biāo)準(zhǔn)判為不合格時(shí),允許經(jīng)適當(dāng)處理后...[繼續(xù)閱讀]

    ①除非另有規(guī)定,在檢查開(kāi)始時(shí)使用正常檢驗(yàn)。②從正常檢驗(yàn)到加嚴(yán)檢驗(yàn):當(dāng)進(jìn)行正常檢驗(yàn)時(shí),若在連續(xù)不超過(guò)五批中有二批經(jīng)初次檢驗(yàn)(不包括再次提交檢驗(yàn)批)不合格,則從下一批檢驗(yàn)轉(zhuǎn)到加嚴(yán)檢驗(yàn)。③從加嚴(yán)檢驗(yàn)到正常檢驗(yàn):當(dāng)進(jìn)行加...[繼續(xù)閱讀]

    加嚴(yán)檢驗(yàn)開(kāi)始后,若不合格批數(shù)(不包括再次提交檢驗(yàn)批)累計(jì)到5批,則暫時(shí)停止按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的檢驗(yàn)。在暫停檢驗(yàn)后,若供貨方確實(shí)采取了措施,使提交檢驗(yàn)批達(dá)到或超過(guò)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的質(zhì)量要求,則經(jīng)主管部門(mén)同意后,可恢復(fù)檢驗(yàn)。一...[繼續(xù)閱讀]

    (一)工具白瓷盤(pán)、匙、不銹鋼圓篩(絲的直徑1mm,篩孔2.8mm×2.8mm)、燒杯、量筒、開(kāi)罐刀等。(二)組織與形態(tài)檢驗(yàn)水產(chǎn)類(lèi)罐頭先經(jīng)加熱至湯汁熔化(有些罐頭如鳳尾魚(yú)罐頭等,不經(jīng)加熱),然后將內(nèi)容物倒入白瓷盤(pán)中,觀察其組織、形態(tài)是否符...[繼續(xù)閱讀]

    (一)工具量罐卡尺、游標(biāo)尺、克感量天平、不銹鋼金屬絲篩(1cm2,4孔,絲之直徑2.5～3mm)、大口漏斗、量筒、白瓷盤(pán)、匙等。(二)容器外觀檢驗(yàn)①觀察商標(biāo)紙及罐蓋硬印、噴印是否符合規(guī)定,底蓋有無(wú)膨脹現(xiàn)象,罐之外表是否清潔。②撕下...[繼續(xù)閱讀]

    (一)原理樣品經(jīng)處理、酸化后,加入過(guò)量的硝酸銀,硝酸銀與樣品液中的氯化鈉生成氯化銀白色沉淀。多余的硝酸銀用硫氰酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,以硫酸鐵銨為指示劑,生成難溶于水的白色硫氰酸銀沉淀,當(dāng)硫氰酸鉀過(guò)量一滴時(shí),即與硫酸鐵銨...[繼續(xù)閱讀]

    (一)原理樣品經(jīng)處理、酸化后,在丙酮溶液介質(zhì)中,以玻璃電極為參比電極,銀電極為指示電極,用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定試液中的氯化鈉,根據(jù)電位的“突躍”判斷滴定終點(diǎn)。按硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的消耗量計(jì)算水產(chǎn)罐頭食品中氯化鈉...[繼續(xù)閱讀]

    水產(chǎn)罐頭食品中重金屬含量測(cè)定的項(xiàng)目是砷、鉛、銅、錫和汞。測(cè)定方法見(jiàn)附錄。...[繼續(xù)閱讀]