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現(xiàn)代乳品工業(yè) 共有 596 個(gè)詞條內(nèi)容

十三、梭狀芽孢桿菌屬

    梭狀芽孢桿菌屬(Clostridium)又稱梭菌屬,由革蘭氏陽性、厭氧生長、形成芽孢、兩端鈍圓或尖銳、單生、成雙或呈短鏈或長鏈排列的桿菌組成。本屬細(xì)菌運(yùn)動(dòng)或不運(yùn)動(dòng),運(yùn)動(dòng)者具有周身鞭毛。能形成卵圓形或橢圓形芽孢,常使菌體膨大。...[繼續(xù)閱讀]

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十四、嗜麥芽糖黃單胞菌

    嗜麥芽糖黃單胞菌(Xanthomonasmaltophilia)屬于黃單胞菌屬(Xanthomonas),該屬是從假單胞菌屬中分化出的新屬。該屬中所包括的細(xì)菌多數(shù)為植物致病菌,只有嗜麥芽糖黃單胞菌為人類的條件性致病菌。該菌為革蘭氏陰性,直桿狀,多數(shù)單生,一般...[繼續(xù)閱讀]

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十五、肺炎克雷伯氏菌

    克雷伯氏菌屬(Klebsiella)是腸桿菌科的一個(gè)屬,由革蘭氏陰性、不運(yùn)動(dòng)、兼性厭氧、氧化酶陰性和具有莢膜、單個(gè)、成對(duì)或呈短鏈排列的直桿菌組成。其菌體大小為(0.3~1.0)μm×(0.6~6.0)μm。大多數(shù)菌株能利用檸檬酸鹽和葡萄糖,發(fā)酵葡萄...[繼續(xù)閱讀]

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十六、沙雷氏菌屬

    沙雷氏菌屬(Serratia)由革蘭氏陰性、兼性厭氧、有運(yùn)動(dòng)性、無芽孢的桿菌組成。其菌體大小為(0.5~0.6)μm×(1.0~2.0)μm。本屬細(xì)菌最適生長溫度25~30℃,能分解脂肪,氧化酶實(shí)驗(yàn)陰性,發(fā)酵葡萄糖和乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣,吲哚陰性,甲基紅陰性,VP實(shí)...[繼續(xù)閱讀]

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十七、變形桿菌屬

    變形桿菌屬(Proteus)由革蘭氏陰性、無芽孢、以周身鞭毛運(yùn)動(dòng)、需氧或兼性厭氧性單個(gè)排列的直桿菌組成,是屬于腸桿菌科的成員之一。菌體大小為(0.5~1.0)μm×(1.0~3.0)μm。最適生長溫度為37℃。本屬細(xì)菌在普通營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基上生長...[繼續(xù)閱讀]

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十八、阪崎腸桿菌

    阪崎腸桿菌(Enterobactersakazalii)是腸桿菌科腸桿菌屬(Enterobacter)成員之一。雖然該菌并不常見,但其是能引起新生兒腦膜炎危險(xiǎn)性較大的一種病原菌。該菌為革蘭氏陰性、需氧或兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽孢桿菌。大小為(0.3~1.0)μm×(...[繼續(xù)閱讀]

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十九、蜂房哈夫尼桿菌

    蜂房哈夫尼桿菌(Hafiniaalvei)屬于腸桿菌科哈夫尼菌屬(Hafnia),是革蘭氏陰性、具有運(yùn)動(dòng)性、需氧或兼性厭氧、氧化酶陰性、發(fā)酵糖類產(chǎn)酸產(chǎn)氣的桿菌。在25~30℃生長良好。該菌不發(fā)酵乳糖,不液化明膠,不分解尿素。在麥康凱瓊脂培養(yǎng)基...[繼續(xù)閱讀]

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二十、放線菌屬

    放線菌是一類能夠形成分支狀菌絲的菌屬,其細(xì)胞壁含有與細(xì)菌相同的肽聚糖,不形成芽孢,菌落由有隔或無隔菌絲組成,革蘭氏染色陽性。其菌絲直徑約為1.0μm,根據(jù)形態(tài)和功能的不同可分為基質(zhì)菌絲、氣生菌絲和孢子菌絲三種。放線菌...[繼續(xù)閱讀]

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二十一、細(xì)螺旋體屬

    螺旋體是一類菌體細(xì)長、柔軟、彎曲呈螺旋狀、能活潑運(yùn)動(dòng)的原核單細(xì)胞微生物。它的基本結(jié)構(gòu)與細(xì)菌類似,革蘭氏染色呈陰性,細(xì)胞壁中含有脂多糖和胞壁酸,以二分裂繁殖。螺旋體依靠細(xì)胞膜和細(xì)胞壁之間的軸絲進(jìn)行靈活的運(yùn)動(dòng),是...[繼續(xù)閱讀]

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一、病毒

    病毒是一類能通過細(xì)菌濾器,僅含有一種類型核酸(DNA或RNA),只能在活細(xì)胞內(nèi)生長繁殖的非細(xì)胞形態(tài)微生物。病毒在自然界分布很廣,人和動(dòng)物、植物以及微生物均能被感染。其中人和動(dòng)物的病毒較多,而且易引起疫病的流行和造成經(jīng)濟(jì)...[繼續(xù)閱讀]

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