所屬欄目：白酒生產
麩曲是以麩皮為原料,蒸熟后接入純種曲霉菌或其他霉菌,人工培養(yǎng)的散曲。這種曲具有制作周期短,出酒率高,節(jié)約糧食等優(yōu)點。它適合于中、低檔白酒的釀制,并且具有成本低,資金周轉快的特點。亞洲人擅長于用曲來釀酒。歷史上在 ......（本文共 659 字 ） [閱讀本文] >>
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