第一節(jié) 白酒微生物檢測

一、生產(chǎn)過程中有害菌的檢測這里所謂的有害菌,主要是指菌種純培養(yǎng)的液態(tài)發(fā)酵法白酒及麩曲固態(tài)發(fā)酵法白酒和小曲酒而言的。1.水、空氣、管道中微生物檢測(1)水的檢測將水樣1ml于無菌培養(yǎng)皿中,與肉湯瓊脂培養(yǎng)基混勻制成平板 ......（本文共 4290 字 ）     [閱讀本文] >>