二、化學(xué)法

所屬欄目:食物過敏原致敏機理

糖基化作用就是將糖類以共價鍵與蛋白質(zhì)分子上的α-氨基或ε-氨基相連接而形成糖基化蛋白的化學(xué)反應(yīng)。這種方法也被廣泛用來降低乳蛋白的抗原性,提高乳蛋白質(zhì)的功能特性。據(jù)羅永康報道[46],在溫和的條件下,聚乙烯乙二醇及其衍 ......(本文共 283 字 )     [閱讀本文] >>


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