所屬欄目:食物過敏原致敏機理
糖基化作用就是將糖類以共價鍵與蛋白質(zhì)分子上的α-氨基或ε-氨基相連接而形成糖基化蛋白的化學(xué)反應(yīng)。這種方法也被廣泛用來降低乳蛋白的抗原性,提高乳蛋白質(zhì)的功能特性。據(jù)羅永康報道[46],在溫和的條件下,聚乙烯乙二醇及其衍 ......(本文共 283 字 ) [閱讀本文] >>