知識(shí)貝殼
知識(shí)貝殼
所屬欄目：食物過(guò)敏原致敏機(jī)理
隨著現(xiàn)代化儀器設(shè)備及工藝的發(fā)展,蛋白酶成本的下降及酶應(yīng)用技術(shù)的提高,酶解過(guò)程更趨自動(dòng)化、簡(jiǎn)單化。酶法水解蛋白已受到食品科學(xué)界的高度重視并廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代食品加工中,具有較大的經(jīng)濟(jì)效益和現(xiàn)實(shí)意義。本研究花生蛋白 ......（本文共 2420 字 , 5 張圖） [閱讀本文] >>