三、小結(jié)

所屬欄目:食物過敏原致敏機(jī)理

胃蛋白酶作用大豆蛋白的模式不同于微生物蛋白酶的作用,胃蛋白酶優(yōu)先水解11S球蛋白,再水解β-伴球蛋白的α-亞基,然后是α′-亞基,β-亞基水解過夜依然存在。三種緩沖系統(tǒng)中,選擇0.03mol/LpH8.0的磷酸緩沖溶液作為提取液直接調(diào)節(jié)pH進(jìn) ......(本文共 709 字 )     [閱讀本文] >>


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