所屬欄目：食物過敏原致敏機(jī)理
大豆是最優(yōu)質(zhì)的植物蛋白資源之一,也是8大食物致敏原之一,由于其應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴(kuò)大,需要對其致敏性進(jìn)行研究。本章主要收集國內(nèi)大豆過敏患者血清識別5個品種大豆及市售豆制品中的致敏蛋白,通過加工方式對致敏性的影響,建立了 ......（本文共 1972 字 ） [閱讀本文] >>
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