三、細(xì)菌的芽孢和毒素

所屬欄目:食品安全與衛(wèi)生

1.芽孢某些細(xì)菌在缺乏營養(yǎng)物質(zhì)和不利的環(huán)境條件下,可形成芽孢。芽孢對高溫、紫外線、干燥、電離輻射和很多有毒的化學(xué)物質(zhì)都有很強(qiáng)的抵抗力。芽孢不能生長繁殖,沒有明顯的代謝作用,通常不會對人體產(chǎn)生危害,但一旦環(huán)境條件 ......(本文共 479 字 , 1 張圖)     [閱讀本文] >>


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