實(shí)驗(yàn)一 從牛奶中分離酪蛋白
生物醫(yī)學(xué)

        一、目的和要求1. 掌握從牛奶中分離酪蛋白的基本原理和操作方法。2. 了解蛋白質(zhì)等電點(diǎn)的性質(zhì)和應(yīng)用。二、基本原理牛奶中含豐富的蛋白質(zhì),其中主要是酪蛋白。蛋白質(zhì)在其等電點(diǎn)pI溶液中溶解度最低。據(jù)此原理,將牛奶的pH調(diào)至4    （共 818 字）     [閱讀本文] >>