第四節(jié) 脂肪酸
預(yù)防醫(yī)學(xué)

        一、脂肪酸的分類與命名脂肪酸的化學(xué)式為R-COOH,式中的R為由碳原子所組成的烷基鏈。對(duì)脂肪酸的分類方法之一是按其鏈的長(zhǎng)短,即按鏈上所含碳原子數(shù)目來分類,如表4-1。表4-1脂肪酸按鏈長(zhǎng)短的分類類別碳原子數(shù)類別碳原子數(shù)短鏈中    （共 5954 字）     [閱讀本文] >>