花生蛋白;酸性pH偏移;超聲;協(xié)同改性;乳化;凝膠...[繼續(xù)閱讀]

    黑苦蕎;固態(tài)發(fā)酵;總酚;總黃酮;抗氧化活性...[繼續(xù)閱讀]

    玉米肽;殼寡糖;玉米糖肽;體外消化;抗氧化活性...[繼續(xù)閱讀]

    超臨界流體;魚油;提取;多不飽和脂肪酸;微膠囊化...[繼續(xù)閱讀]

    預醒發(fā)冷凍面團;機理;影響因素;改良...[繼續(xù)閱讀]

    乳蛋白;熱誘導;蛋白變性;酪蛋白;乳清蛋白...[繼續(xù)閱讀]

    D-塔格糖;L-阿拉伯糖異構酶;N-糖基化;工業(yè)應用...[繼續(xù)閱讀]

    葉黃素;保健食品;注冊申報;緩解視疲勞;食品監(jiān)管...[繼續(xù)閱讀]

    非糖甜味劑;理化性質;生理功能;糖代謝...[繼續(xù)閱讀]

    酸奶;固相微萃取;氣相色譜-質譜聯(lián)用;添加物;揮發(fā)性物質...[繼續(xù)閱讀]